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食用长时间泡发黑木耳导致中毒

弘扬养生之道,普及养生之法,促进身心健康 阿里养生网.www.alysw.com. | 发表日期:2017-02-07 |

  黑木耳又名黑耳、桑菜,营养丰富广受喜爱,餐桌“出镜率”高。不过,近日,有网友询问:听说食用长时间泡发的黑木耳会致命,这是真的吗?由于干黑木耳需要泡发后才能食用,不少家庭会一次性泡发一些,储存着慢慢用。如若“致命”一说成立,岂不是危机随时四伏?对此,笔者进行了一番查证。

  笔者搜索发现,近两年已发生了数起因食用长时间泡发黑木耳导致中毒的事件。据《海峡都市报》报道,今年7月20日,福州一对新婚夫妇因食用泡了两天的黑木耳引起中毒,丈夫上吐下泻,而妻子肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克。医生初步诊断后,怀疑是变质黑木耳导致的生物毒素中毒。

  “生物毒素中毒”是什么?它是指由毒蘑菇、鱼胆、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列临床综合征。常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,部分以神经毒性为主,也有一些以血液、肌肉溶解为主。严格来说,这种生物毒素是一种细菌毒素。

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