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经典美味过桥米线

2015-11-04 阿里养生网.www.alysw.com.普及科学养生之法,塑造身心健康

过桥米线是一道经典的美食,很多人都爱吃,那么我们该如何自己做这到经典美味过桥米线呢?接下来就跟小编一起来学习一下吧。

  用料:米线1把、草鱼1块、猪肚1个、猪里脊肉1块、蘑菇1把、碎米芽菜1把、绿豆芽1把、豆腐干1把、鹌鹑蛋3个、榨菜1包、火腿1根、香菜1根、食盐适量、醋适量、细香葱适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、水适量

  过桥米线的做法

  食材1,荤食:鱼片,猪肚,猪里脊肉,鸡胸肉各一碟。

  食材2,素食:蘑菇,绿芽菜,豆芽,豆腐干或者油豆腐各一碟。

  食材3:鹌鹑蛋,榨菜,火腿,香菜末,香葱末。

  调味料:辣椒油,胡椒粉,醋,盐适量。

经典美食过桥米线的做法

  1.将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净,将鸡油取出。鸡肉切成小块,先入油中爆香,加入水盖过乌鸡,慢慢熬煮成浓鸡汤(用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓,因为个人偏好乌鸡的口感,全看个人喜好)

  2.烫碗:装米线的碗必须先用沸水烫过,保持温度。米线先用水煮开,或者烫熟备用

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